Lagarto Ibérico 100% Bellota Vista Superior
  • Iberian lagarto

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    It is a very juicy lean meat, since between the meat flakes we find small streaks of fat that make it not dry. In fact, the lagarto is very easy to eat, since it does not have any bones or waste. Before, it was used to make sausages, but now, this little-known part of the pig is also used for cooking.

    • Entre las lascas de carne encontramos pequeñas vetas de grasa las cuales se deshacen en su cocción y hacen que la pieza quede jugosa. Para su elaboración se procede a retirar esta grasa.

      De hecho, el lagarto es muy fácil de comer, por su forma de tira con poco grosor y ya que no posee ningún hueso ni deshecho.